Budella naturali suine

Informazioni generali:
L´intestino tenue (budellino) é tra i piú trattati tra i budelli naturali.

Paesi d´origine: Il budello naturale suino viene importato direttamente da Cina o Europa.

Utilizzo:
Salami freschi, salami affumicati, Wurstel (Bratwurst, Bockwurst), salumi tradizionali, Cabanossi, Lyoner.

Stoccaggio:
Le budella naturali ovine devono essere conservate al fresco. Ideale temperatura é +4°C fino a +8° C. Tutti i tipi di budello naturale suino vengono conservati in salamoia oppure direttamente sottosale in contenitori sigillati e lontani dalla vista del sole.

Conservazione:
120 Giorni sotto sale
60 giorni in acqua (pronti per l´insaccatura) o Softtubes (le budella vengono giá montate su un tubo di plastica non rigido. Tempi di insacco vengono dimezzati e lo spreco é nullo).

Descrizione Articolo:
I nostri budelli naturali suini Premium europei e cinesi si dimostrano particolarmente delicati e teneri all´assaggio. Offriamo i budelli naturali suini sia con filimenti grassi che senza. I budelli naturali suini cinesi sono senza filimenti grassi.

Calibro

24/2626/2828/3030/3232/3434/3636/3838/4040/4242/4445/+Assortimento speciale

Lunghezza del "finale"

2 m/+3 m/+5 m/+8 m/+10 m/+14 m/+

Qualitá

AA Bockwurst prima qualitá, senza venature/ A Bratwurst alta qualitá

Conservazione

sotto salePronto per l´insaccattura. Conservati in retine o sacchetti di plastica.Softtubes (le budella vengono giá montate su un tubo di plastica non rigido. Tempi di insacco vengono dimezzati e lo spreco é nullo).

Confezionamento

SecchioMastelloBarileCassette E2Cartone

Prelavorazione:
Prima della produzione i budelli naturali suini devono essere lavorati cosí come segue: Le budella  giá sottosale devono essere tenute per tutta la notte a mollo in acqua fredda. Prima dell´insaccatura devono essere tenuti ancora una volta 10 minuti circa in acqua a temperatura dai 30° C ai 35° C in modo da ammorbidirsi.

Lavorazione budella naturali suine con macchinari moderni per l´insaccatura.

1. Bratwurst in budella naturali suine con insaccatrice HANDTMANN

2. Bratwurst in budella naturali suine con insaccatrice HANDTMANN

3. Bockwurst in budella naturali suine con insaccatrice HANDTMANN

Bockwurst in budella naturali suine con insaccatrice HANDTMANN

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L´importante per noi é la qualitá

I nostri prodotti sono periodicamente soggetto di controlli di qualitá, effettutati nei nostri reparti assortimento con certificato - IFS in Germania e in tutto il mondo.

Qualitá e sicurezza

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Grazie ai nostri partner responsabili della logistica assicuriamo una consegna rapida e precisa adeguata alle esigenze del cliente.

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