Carl Lipmann & Co. KG (GmbH & Co.) desde 1895
Hace ya 2000 años se producían salchichas en tripa natural. Pero sólo en los últimos 120 años, debido al cada vez mayor consumo de salchichas de tripa natural, se ha desarrollado la importación y exportación y la comercialización como una industria.
La trayectoria de Carl Lipmann & Co. KG (GmbH & Co.) está estrechamente relacionada con este desarrollo.
En el año 1895 el empresario Carl Lipmann fundó la empresa en Hamburgo. El año de la fundación, 1895, el número total de empleados ascendía a seis personas. Los buenos contactos internacionales permitieron el constante crecimiento del negocio de importación. En 1905 Carl Lipmann realizó, como primer importador europeo de tripas, un viaje de compras a los Estados Unidos. Un aumento significativo de las ventas llevaron rápidamente a una expansión importante de las instalaciones de clasificación en Hamburgo y permitieron en corto tiempo el crecimiento de la compañía Carl Lipmann & Co., hasta convertirla en la mayor planta de clasificación de tripas de Alemania.
En el año 1948 el hijo mayor del fundador, el Sr. Charles H. Lipton, volvió a retomar la actividad y la reconstrucción. Hasta 1953, se volvió a reconstruir una gran parte del edificio destruido, de manera que se pudo volver con fuerza a la actividad. Entre tanto, el Sr. Charles H. Lipton, fundaba con su hermano menor, C. Peter Lipton, una compañía hermana en Londres, C. H. Lipton.
En los años 1990 la empresa apostó por el crecimiento a nivel internacional. La creciente globalización, el negocio del transporte internacional y la utilización de los medios de comunicación modernos permitieron nuevos mercados y relaciones con los clientes. Todas las actividades de negocio se gestionan ahora de forma centralizada y controlada desde Lüneburg, de modo que las sucursales en Colonia, Karlsruhe y la antigua zona fronteriza pudieron ser trasladadas a Lüneburg.
Hasta el año 2000 se han creado varios centros de producción en todo el mundo, donde hasta hoy se producen con éxito productos de calidad. Nueva Zelanda, Australia, Irán, Turquía, Europa, Sudamérica y el Lejano Oriente (China) son importantes países productores permanentes, con el fin de atender la gran demanda de productos de Carl Lipmann & Co.